牛乳

ごはん　

イナムドゥチ

野菜チャンプルー

焼き田芋パイ

ふりかけ

今日は石川中学校3年3組さんのリクエスト献立です。「田芋パイ」をリクエストしてくれました。
さて今日は、「イナムドゥチ」についてお話します。「イナ」は「いのしし」、「ムドゥチ」は「もどき」という意味で、昔はいのししの肉を使っていましたが、いのししよりも入手しやすい豚肉を使用するようになったことから、この名前がついたといわれています。昔は豚肉やカステラかまぼこも高級食材だったので、お正月などにお祝い料理として食べられていました。イナムドゥチはお味噌汁ですが、見た目は白くにごっていますね。それは、イナムドゥチ専用の、ちょっと甘味がついた「甘口白みそ」を使用しているからです。かつおと豚のだしに、干ししいたけや豚肉、かまぼこのうま味がとけだし、最後に甘口白みそが味をまとめています。今日はそんなイナムドゥチのやさしいうま味と甘味をしっかり味わってみてくださいね。